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Cocinar (Cooked: A Natural History of Transformation)

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Una magn???fica investigaci???n para comprender el poder m???gico de transformaci???n de la cocina. ???Qu??? entendemos hoy por cocinar, cuando seg???n los sondeos no dedicamos a esta actividad m???s de 27 minutos al d???a (y gran parte de ellos estamos frente al microondas)? Pollan hace un recorrido hist???rico a partir de los cuatro elementos que relaciona con cuatro formas generales de cocci???n, con ciertos platos y con distintas formas de concebir la vida: 1) Fuego: la cocci???n directa con el fuego, las brasas, una ...

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Cocinar / Cooked: A Natural History of Transformation
2016, Debate

ISBN-13: 9788499923659

Spanish

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